Come riciclare le uova di pasqua

MOUSSE AL CIOCCOLATO

200 grammi cioccolato fondente
250 ml di panna,
2 cucchiai di zucchero
3 uova.

Facciamo sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
Montiamo la panna e i 3 albumi, mescoliamo i tuorli allo zucchero e
aggiungiamoli al cioccolato sciolto.
Poi versiamo a poco a poco anche gli albumi e la panna e facciamo
addensare il tutto in frigorifero per almeno 4 ore.
Molto buona anche adornata con le fragole o con le ciliegie.
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BISCOTTI

350 grammi di farina
180 grammi di zucchero
180 grammi di burro
mezza bustina di lievito
1 uovo
100 grammi di cioccolato
una bustina di vanillina

Tagliamo il cioccolato a pezzi, ammorbidiamo il burro e lavoriamo con
lo zucchero. Aggiungiamo l’uovo e i pezzettini di cioccolato e
mescoliamo per bene. Uniamo la farina, il lievito e la vanillina e
otteniamo un impasto, da cui ricavare i biscotti, da infornare a 180
gradi per circa 10 minuti.
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MUFFINS

100 grammi cioccolato al latte
210 grammi di farina
120 grammi di burro
2 uova
150 grammi di zucchero
1 bustina di lievito
200 ml di latte.

Mettiamo insieme la farina e lo zucchero e mescoliamoli. Sbattiamo le
uova; facciamo sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro e
poi inseriamo il tutto nell’impasto, insieme al latte. I muffins vanno
cotti a 180 gradi in forno per circa 20 minuti.
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TORTA AL CIOCCOLATO

200 grammi di cioccolato fondente
100 grammi di burro
4 uova
200 grammi di zucchero a velo
1 cucchiaio di liquore
1 cucchiaio di fecola di patate

Sciogliamo il cioccolato con il burro, montiamo a neve gli albumi.
Lavoriamo a parte i tuorli con lo zucchero e aggiungiamo la fecola e
il liquore. Amalgamiamo il composto con il cioccolato fuso e con gli
albumi montati a neve. Mettiamo in una teglia e inforniamo a 180 gradi
per 30 minuti.
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CAFFÈ AL CIOCCOLATO

Un’idea molto semplice, per riutilizzare il cioccolato. Si può
recuperare mettendolo nel caffè. Bisogna ridurlo in scaglie, farlo
fondere a bagnomaria e metterlo nel caffè caldo, per sostituire lo
zucchero.
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CIAMBELLONE

500 grammi di farina
3 uova
170 grammi di zucchero
150 grammi di olio di semi
200 ml di latte
1 bustina di lievito
scorza di limone
gocce di cioccolato

Montiamo a neve le uova con lo zucchero, aggiungiamo il latte. A parte
setacciamo la farina unita al lievito e poi inseriamo le uova
mescolando il composto. Aggiungiamo la scorza di limone e le gocce di
cioccolato. Inforniamo a 180 gradi per 30 minuti.
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CROSTATA

200 grammi di farina
100 grammi di zucchero
100 grammi di burro
2 tuorli
scorza di limone
crema pasticcera

Mettiamo la farina a fontana, aggiungiamo il burro fuso, lo zucchero e
i tuorli. Prepariamo la crema pasticcera e sbucciamo le pere, da fare
caramellare con lo zucchero in un pentolino. Mettiamo nello stampo da
crostata l’impasto e operiamo un ripieno con la crema pasticcera
insieme alle pere. Facciamo cuocere in forno a 180 gradi per circa 50
minuti e copriamo con il cioccolato fondente.
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GELATO

Un altro modo semplice di riutilizzare il cioccolato avanzato dalle
uova di Pasqua è quello di farlo fondere a bagnomaria e spargerlo sul
gelato nelle coppette. Si tratta di un metodo molto semplice, che,
oltre a dare una veste estetica particolare al gelato, risulta molto
gustoso.
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TORTA ROCHER

100 grammi di cioccolato al latte
100 grammi di burro
50 grammi di zucchero
60 grammi di farina
2 uova
buccia di arancia grattugiata
1 cucchiaino di lievito per dolci
50 grammi di nocciole

Montiamo il burro con lo zucchero, aggiungiamo i tuorli, il
cioccolato, la farina, il lievito, gli albumi montati a neve e infine
le nocciole. Lasciamo riposare per qualche ora in frigorifero.
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PALLINE AL COCCO

200 grammi di cioccolato al latte
50 grammi di quello fondente
100 grammi di cocco
50 grammi di zucchero
50 grammi di burro
150 grammi di ricotta
2 cucchiai di rum

Sciogliamo a bagnomaria il cioccolato insieme al burro. Mettiamo
insieme la ricotta e lo zucchero. Aggiungiamo il rum e il cioccolato
fuso. Mescoliamo per bene e formiamo delle palline, che vanno rotolate
nel cocco. Lasciamo che esse riposino in frigo per qualche tempo.